Ingredienti: Peperoncini piccanti rotondi (baci di satana) Tonno Acciughe Capperi Aglio Olive nere Cipolla Origano Pan grattato Sale fino. Olio di semi girasole Aceto bianco Preparazione. Prendi i peperoncini e con un panno umido puliscili. Svuota i peperoncini togliendo la calotta e tutti i semi. Poni i peperoncini in una ciotola di vetro molto capienteContinua a leggere “Baci di Satana”
Parmigiana di melanzane alla napoletana di nonna Rosa
Ingredienti per 4 persone Melanzane Kg 1.2 Ragù di carne l. 1-1.5 Scamorza affumicata g.500 Olio di semi per friggere q.b. Uova 2 Parmigiano o grana grattugiato g.100 Sale q.b. Preparazione Lava le melanzane, asciugale e tagliale a fette di circa mezzo centimetro di spessore. Friggile in abbondante olio di semi e scolale bene. Taglia aContinua a leggere “Parmigiana di melanzane alla napoletana di nonna Rosa”
Lasagne al forno
Ingredienti per 6/8 persone Ragù di carne l. 1,5 Lasagne gr. 500 Salsiccia gr. 500 Polpettine di carne gr. 500 Ricotta gr. 500 Mozzarella gr. 500 Parmigiano o grana grattugiato q.b. Olio di semi q.b. Olio evo q.b. Preparazione Prepara il ragù di carne. Prepara le polpettine della grandezza di una nocciola e friggile. Taglia la salsicciaContinua a leggere “Lasagne al forno”
Glassa di cioccolato
Ingredienti Zucchero un cucchiaio e mezzo Cacao amaro 1 cucchiaio Fecola di patate 1 cucchiaio Latte 5 cucchiaio Burro freddo gr. 60 Preparazione In un pentolino metti tutti gli ingredienti e cuoci a fuoco bassissimo senza mai portare ad ebollizione fino a quando la crema ottenuta non è diventata lucida. Buon appetito Consigli di PaponeContinua a leggere “Glassa di cioccolato”
Torta di carote
Ingredienti Carote grattugiate gr. 400 Uova intere 3 Farina 00 gr. 300 Lievito per dolci 1 bustina Zucchero gr. 300 Olio di semi gr 200 Sale un pizzico Mandorle o nocciole tritate gr. 100 Preparazione Grattugia le carote e tienile da parte. Sbatti le uova intere con lo zucchero . Aggiungi l’olio, la farina, ilContinua a leggere “Torta di carote”
Sgombro sott’olio
Ingredienti Preparazione Buon appetito
Bocconcini di tacchino a limone
Ingredienti per 4 persone Fesa di tacchino gr. 500 Cipolla 1 Succo di mezzo limone Farina q.b. Acqua 2 bicchieri Sale q.b. Pepe q.b. Olio evo q.b. Preparazione Tagliare la fesa di tacchino a cubetti e infarinarli. In una padella stufare la cipolla tagliata a fettine sottili con olio evo e due bicchieri d’acqua. CuocereContinua a leggere “Bocconcini di tacchino a limone”
Cartellate – dolce natalizio tipico pugliese
Ingredienti Farina gr.500 Zucchero 1 cucchiaino da caffè Uova 3 intere Olio extra vergine di oliva gr.50 Vino bianco 1 tazzina da caffè Per guarnire Vino cotto q.b Preparazione Intiepidisci il vino bianco e zuccheralo. Su una spianatoia impasta tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta liscia ed elastica. Con l’aiuto di una sfogliatriceContinua a leggere “Cartellate – dolce natalizio tipico pugliese”
Moscardini in umido
Ingredienti per 4 persone Moscardini kg.1 Pomodori pelati g.500 Aglio 1 spicchio Prezzemolo q.b. Olio extra vergine di oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione Pulisci bene i moscardini. Mettili in una pentola aggiungi i pelati, l’aglio, un filo di olio, un bicchiere d’acqua, sale e pepe. Lascia cuocere a pentola coperta e a fuocoContinua a leggere “Moscardini in umido”
Pasta e piselli
Ingredienti per 4 persone Piselli (freschi, surgelati, in scatola) gr. 300 Cipolla 1 grande Pancetta affumicata 1 fetta da g.100 Olio d’oliva extra vergine q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Pasta ditalini o spaghetti spezzati gr. 300 Preparazione Taglia a dadini la fetta di pancetta e affetta finemente la cipolla In una pentola soffriggi la pancetta eContinua a leggere “Pasta e piselli”