Archivi della categoria:Contorni

Baci di Satana

Ingredienti: Peperoncini piccanti rotondi (baci di satana) Tonno Acciughe Capperi Aglio Olive nere Cipolla Origano Pan grattato Sale fino.  Olio di semi girasole Aceto bianco Preparazione. Prendi i peperoncini e con un panno umido puliscili. Svuota i peperoncini togliendo la calotta e tutti i semi. Poni i peperoncini in una ciotola di vetro molto capienteContinua a leggere “Baci di Satana”

Involtini di melanzane

Ingredienti Melanzana kg 1 Caciotta g.400 Olio extra verdine di oliva q.b. Sale q.b. Grana grattugiata q.b. Preparazione Lava le melanzane, asciugale e taglia a fette spesse un centimetro. Fodera la leccarda con la carta da forno e ungila con un po’ olio, sistemaci sopra le fette di melanzane e spennellale con olio extra vergineContinua a leggere “Involtini di melanzane”

Pasticcio di Melanzane e Carne

Ingredienti per 6 persone Melanzane kg. 2 Carne macinata gr. 700 Mozzarella gr. 500 Passata di pomodoro l. 1 Besciamella l. 1 Cipolla 1/2 Parmigiano grattugiato gr. 100 Vino bianco secco 1/2 bicchiere Olio extra vergine di oliva q.b. Olio di semi q.b. Sale q.b. Preparazione Prepara il ragù: in una pentola soffriggi la mezzaContinua a leggere “Pasticcio di Melanzane e Carne”

Ciambotta

Ingredienti Peperoni misti g.500 Melanzane g.500 Patate g.500 Cipolla g.500 Olio extravergine di oliva g.100 Sale q.b. Acqua 2 bicchieri Preparazione Pulisci le verdure e taglia tutto a pezzetti grossolani. Versa l’olio in una pentola, aggiungi le verdure fai soffriggere bene. Aggiungi l’acqua e il sale e cuoci fino a quando le verdure non sonoContinua a leggere “Ciambotta”

Melanzane a Scarpone

Ingredienti per 4 persone Melanzane lunghe 4 Mollica di pane gr. 50 Capperi 1 cucchiaio Pomodorini 5 o 6 Acciughe sott’olio 4 filetti Olive nere denocciolate una decina Aglio 1 spicchio Olio extra vergine di oliva q.b. Sale q.b. Preparazione Sciacqua le melanzane Togli il picciolo, dividi la melanzana a metà per lungo. Svuotala delicatamenteContinua a leggere “Melanzane a Scarpone”

Friggitelli Ripieni

Ingredienti Friggitelli Mollica di pane Aglio Prezzemolo Acciughe Capperi Olio d’oliva extra vergine per il ripieno Olio di semi per friggere Sale Preparazione Sciacqua i friggitelli, asciugali e svuotali dai semi senza romperli. Sbriciola in una terrina la mollica del pane. Trita l’aglio, le acciughe, i capperi e il prezzemolo. Aggiungi il trito alla mollicaContinua a leggere “Friggitelli Ripieni”