Ingredienti● Biscotti secchi gr. 200ambiente● Burro gr. 125 a temperatura ● Zucchero a Velo gr. 100 ● Cacao amaro in polvere gr. 50● Latte intero ml. 50● Sale 1 pizzico generoso Preparazione Consiglio di Papone Puoi sostituire una parte di latte con un liquore a piacere,
Archivi della categoria:Senza categoria
Pizza di nonna Antonietta
Ingredienti Preparazione Sciogli il lievito di birra in una tazza d’acqua a temperatura ambiente. Su una spianatoia metti la farina e pratica un buco al centro come un cratere. Versa il lievito sciolto nell’acqua. Cominciare ad impastare. Aggiungere un poco alla volta acqua a temperatura ambiente quanto basta ad ottenere una pasta elastica e liscia.Continua a leggere “Pizza di nonna Antonietta”
Gateau di patate
Ingredienti Patate Kg.1 Uova 2 Parmigiano q.b. Sale e pepe q.b. Prosciutto cotto a dadini g.150 Mozzarella tritata o a dadini g.150 Mortadella a dadini g.150 Burro per ungere le formine q.b. Pangrattato q.b. Latte q.b. Preparazione Lessa le patate, passale allo schiaccia patate e mettile in una ciotola. Unisci le uova intere, il parmigiano,Continua a leggere “Gateau di patate”
Peperoni imbottini alla napoletana
Ingredienti per 4 persone Peperoni 4 media grandezza (gialli e rossi) Melanzane medie 2 Olive nere gr. 150 Capperi 1 cucchiaio Olio evo q.b. Olio per friggere q.b. Pangrattato q.b. Sale q.b. Preparazione Lava i peperoni, asciugali. Arrostisci i peperoni e spellarli senza romperli. Sciacquali, togli il torsolo e i semi. Tagli a dadini leContinua a leggere “Peperoni imbottini alla napoletana”
Bocconcini di tacchino a limone
Ingredienti per 4 persone Fesa di tacchino gr. 500 Cipolla 1 Succo di mezzo limone Farina q.b. Acqua 2 bicchieri Sale q.b. Pepe q.b. Olio evo q.b. Preparazione Tagliare la fesa di tacchino a cubetti e infarinarli. In una padella stufare la cipolla tagliata a fettine sottili con olio evo e due bicchieri d’acqua. CuocereContinua a leggere “Bocconcini di tacchino a limone”
Pollo alla Cacciatora di nonna Rosa
Ingredienti per 4 persone Un pollo Una cipolla 10/12 pomodorini o mezza scatola di pelati a pezzi. 5 cucchiai di olio extra vergine 1 bicchiere di vino bianco secco Sale e pepe q.b. Procedimento Prendi un pollo puliscilo e taglialo pezzi. Ponili in un tegame che possa andare anche in forno.Metti il tegame senza condimentiContinua a leggere “Pollo alla Cacciatora di nonna Rosa”
Involtini di melanzane
Ingredienti Melanzana kg 1 Caciotta g.400 Olio extra verdine di oliva q.b. Sale q.b. Grana grattugiata q.b. Preparazione Lava le melanzane, asciugale e taglia a fette spesse un centimetro. Fodera la leccarda con la carta da forno e ungila con un po’ olio, sistemaci sopra le fette di melanzane e spennellale con olio extra vergineContinua a leggere “Involtini di melanzane”