Archivi dei tag: pomodori

Genovese Napoletana

Ingredienti per 4 persone Spezzatino di manzo g.600 Cipolle gialle kg. 1 Carote grandi 2 Sedano costa 1 Pomodori maturi 2 Olio extravergine q.b. Vino rosso 1/2 bicchiere Grana o parmigiano grattugiato q.b. Sale q.b. Pepe  q.b. Pasta gr. 400 di vermicelli Preparazione Pulisci le cipolle, le carote, il sedano e i pomodori e tagliaContinua a leggere “Genovese Napoletana”

Agnello con Patate al Forno

Ingredienti per 4 persone Agnello (coscia tagliata a pezzi) kg.1 Patate Kg.1 Cipolla 1 Pomodori maturi 4/5 Pecorino grattugiato g.50 Prezzemolo q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Olio extravergine q.b. Acqua 1 bicchiere Preparazione Sbuccia le patate e tagliale a fettine non troppo sottili, affetta la cipolla e taglia i pomodori a pezzetti. Metti i pezziContinua a leggere “Agnello con Patate al Forno”

Calamari Ripieni in Umido

Ingredienti per 4 persone Calamari di media grandezza 8 Mollica di pane tipo pugliese gr. 300 Prezzemolo un mazzetto Aglio 2 spicchi Olio extravergine di oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Pomodori gr. 500 (puoi usare anche i pelati/polpa di pomodori in scatola) Preparazione Pulisci i calamari togliendo le interiora, la pelle esterna, l’occhio eContinua a leggere “Calamari Ripieni in Umido”

Melanzane a Scarpone

Ingredienti per 4 persone Melanzane lunghe 4 Mollica di pane gr. 50 Capperi 1 cucchiaio Pomodorini 5 o 6 Acciughe sott’olio 4 filetti Olive nere denocciolate una decina Aglio 1 spicchio Olio extra vergine di oliva q.b. Sale q.b. Preparazione Sciacqua le melanzane Togli il picciolo, dividi la melanzana a metà per lungo. Svuotala delicatamenteContinua a leggere “Melanzane a Scarpone”

Zuppa di Fagioli alla Marinara

Ingredienti per 4 persone Fagioli cannellini (già ammollati) gr.300 Carote 2 medie Sedano 1 costa Pomodorini 5 o 6 Origano q.b. Aglio 1 spicchio Olio extra vergine di oliva q.b. Sale q.b. Preparazione Pulisci le carote, il sedano e i pomodorini e taglia il tutto a pezzetti. Pulisci anche l’aglio. Scola i fagioli e mettiliContinua a leggere “Zuppa di Fagioli alla Marinara”

Pasta e Patate

Ingredienti per 4 persone Patate 3 medie Cipolla 1 piccola Pomodori 4/5 o pelati a pezzi 2 cucchiai Olio d’oliva extra vergine q.b. Formaggio grattugiato q.b. Sale q.b. Pasta (ditalini o pasta mista) g.350 Preparazione Sbuccia le patate e tagliale a dadini. taglia finemente una cipolla e soffriggila con le patate in una pentola perContinua a leggere “Pasta e Patate”