Ingredienti per 4 persone
- Calamari di media grandezza 8
- Mollica di pane tipo pugliese gr. 300
- Prezzemolo un mazzetto
- Aglio 2 spicchi
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Pomodori gr. 500 (puoi usare anche i pelati/polpa di pomodori in scatola)
Preparazione
- Pulisci i calamari togliendo le interiora, la pelle esterna, l’occhio e i tentacoli che terrai da parte.
- Prepara un sughetto con i pomodori facendo soffriggere l’aglio con l’olio evo e aggiungendo poi i pomodori.
- In una terrina metti la mollica del pane sbriciolata, l’aglio e il prezzemolo tritato e i tentacoli dei calamari tagliati a pezzettini.
- Condisci con sale, olio e eventualmente pepe e mescola bene.
- Farcisci i calamari e chiudili con un stuzzicadenti, stando a tento a non riempirli troppo.
- Adagiali nella pentola con il sugo di pomodori e lasciali cuocere (aggiungendo un po’ d’acqua se è necessario) per circa 20/30 minuti.
Buon appetito
Consigli di Papone
- Puoi usare il sughetto per condire gli spaghetti/linguine.