Archivi dei tag: olio di semi

Peperoni imbottini alla napoletana

Ingredienti per 4 persone Peperoni 4 media grandezza (gialli e rossi) Melanzane medie 2 Olive nere gr. 150 Capperi 1 cucchiaio Olio evo q.b. Olio per friggere q.b. Pangrattato q.b. Sale q.b. Preparazione Lava i peperoni, asciugali. Arrostisci i peperoni e spellarli senza romperli. Sciacquali, togli il torsolo e i semi. Tagli a dadini leContinua a leggere “Peperoni imbottini alla napoletana”

Parmigiana di melanzane alla napoletana di nonna Rosa

Ingredienti per 4 persone Melanzane Kg 1.2 Ragù di carne l. 1-1.5 Scamorza affumicata g.500 Olio di semi per friggere q.b. Uova 2 Parmigiano o grana grattugiato g.100 Sale q.b. Preparazione Lava le melanzane, asciugale e tagliale a fette di circa mezzo centimetro di spessore. Friggile in abbondante olio di semi e scolale bene. Taglia aContinua a leggere “Parmigiana di melanzane alla napoletana di nonna Rosa”

Torta di carote

Ingredienti Carote grattugiate gr. 400 Uova intere 3 Farina 00 gr. 300 Lievito per dolci 1 bustina Zucchero gr. 300 Olio di semi gr 200 Sale un pizzico Mandorle o nocciole tritate gr. 100 Preparazione Grattugia le carote e tienile da parte. Sbatti le uova intere con lo zucchero . Aggiungi l’olio, la farina, ilContinua a leggere “Torta di carote”

Sarde in Saor

Ingredienti Sarde g.500 Cipolle bianche Kg.1.5 Aceto 1/2 bicchiere Uvetta ammollata q.b. Pinoli q.b. Sale q.b. Olio per friggere q.b. farina q.b. olio extra vergine di oliva q.b. Preparazione Pulisci le sarde togliendo la testa e le interiori e sciacquale bene Infarinale, friggile e tienile da parte. Affetta sottilmente le cipolle e falle appassire dolcementeContinua a leggere “Sarde in Saor”

Pasticcio di Melanzane e Carne

Ingredienti per 6 persone Melanzane kg. 2 Carne macinata gr. 700 Mozzarella gr. 500 Passata di pomodoro l. 1 Besciamella l. 1 Cipolla 1/2 Parmigiano grattugiato gr. 100 Vino bianco secco 1/2 bicchiere Olio extra vergine di oliva q.b. Olio di semi q.b. Sale q.b. Preparazione Prepara il ragù: in una pentola soffriggi la mezzaContinua a leggere “Pasticcio di Melanzane e Carne”