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Chicche Colorate

Ingredienti per 6 persone Patate lessate e schiacciate Kg 1 Farina 00 gr. 300 Sale q.b. Noce moscato un pizzico Verdure a foglie verdi lessate e frullate, una manciata Rape rossa piccola frullata 1 Parmigiano o grana grattugiato q.b. Burro q.b. Sale q.b. Preparazione Su una spianatoia metti la farina, unisci le patate lessate eContinua a leggere “Chicche Colorate”

Torta di carote

Ingredienti Carote grattugiate gr. 400 Uova intere 3 Farina 00 gr. 300 Lievito per dolci 1 bustina Zucchero gr. 300 Olio di semi gr 200 Sale un pizzico Mandorle o nocciole tritate gr. 100 Preparazione Grattugia le carote e tienile da parte. Sbatti le uova intere con lo zucchero . Aggiungi l’olio, la farina, ilContinua a leggere “Torta di carote”

Crostata di ricotta

Ingredienti Per la pasta frolla Farina 00 g. 300 Zucchero g. 150 Strutto o burro g. 150 Uova intere 2 Per il ripieno Ricotta g. 500 Zucchero g. 250 Uova intere 2 più 2 tuorli Arancia o limone una buccia grattugiata Gocce di cioccolata o frutta candita g. 150 Preparazione Prepara la pasta frolla: ImpastaContinua a leggere “Crostata di ricotta”

Taralli Neri di Natale

Ingredienti Farina 00 gr. 500 Mandorle tostate gr. 250 Zucchero gr. 250 Vino cotto gr. 250 Cioccolato fondente gr. 250 Miele gr. 50 Buccia di 2 arance Cacao amaro 3 cucchiai Olio extra vergine di oliva gr. 75 Lievito per dolci 1 bustina Cannella q.b. Preparazione Trita grossolanamente le mandorle e taglia a pezzetti leContinua a leggere “Taralli Neri di Natale”

Caucione

Ingredienti Per la sfoglia:  Farina gr 500 Burro ammorbidito gr 200 Zucchero gr 150 Uova intere 3 Scorza grattugiata di limone 1 Lievito per dolci 1 bustina Per il ripieno: Ricotta gr 600 Zucchero gr 400 Uova intere 4 Limoni grattugiati 1 Cioccolata  fondente tagliata a pezzi gr 200 Preparazione Prepara la pasta frolla. SuContinua a leggere “Caucione”

Torta al Teroldego

Ingredienti Zucchero gr.300 Burro gr.200 a temperatura ambiente Farina 00 gr.125 Uova 4 Cacao amaro 3 cucchiai Vino Teroldego 1 bicchiere Rum 2 cucchiai Lievito per dolce bustina 1 Sale un pizzico Preparazione In un pentolino mescola lo zucchero, il cacao e il vino, metti sul fuoco e fai bollire per due minuti continuando aContinua a leggere “Torta al Teroldego”

Zeppole di San Giuseppe

Ingredienti Farina 00 gr.500 Strutto o burro gr.500 Acqua 1/2 litro Uova intere 12 Sale un pizzico Zucchero a velo q.b. Crema pasticciera dose da un litro Amarene sciroppate q.b. Preparazione Metti in una pentola l’acqua, il burro (o lo strutto) e il sale e porta ad ebollizione. Aggiungi la farina e mescola fino adContinua a leggere “Zeppole di San Giuseppe”