Archivi della categoria:Dolci

Glassa di cioccolato

Ingredienti Zucchero un cucchiaio e mezzo Cacao amaro 1 cucchiaio Fecola di patate 1 cucchiaio Latte 5 cucchiaio Burro freddo gr. 60 Preparazione In un pentolino metti tutti gli ingredienti e cuoci a fuoco bassissimo senza mai portare ad ebollizione fino a quando la crema ottenuta non è diventata lucida. Buon appetito Consigli di PaponeContinua a leggere “Glassa di cioccolato”

Torta di carote

Ingredienti Carote grattugiate gr. 400 Uova intere 3 Farina 00 gr. 300 Lievito per dolci 1 bustina Zucchero gr. 300 Olio di semi gr 200 Sale un pizzico Mandorle o nocciole tritate gr. 100 Preparazione Grattugia le carote e tienile da parte. Sbatti le uova intere con lo zucchero . Aggiungi l’olio, la farina, ilContinua a leggere “Torta di carote”

Cartellate – dolce natalizio tipico pugliese

Ingredienti Farina gr.500 Zucchero 1 cucchiaino da caffè Uova 3 intere Olio extra vergine di oliva gr.50 Vino bianco 1 tazzina da caffè Per guarnire Vino cotto q.b Preparazione Intiepidisci il vino bianco e zuccheralo. Su una spianatoia impasta tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta liscia ed elastica. Con l’aiuto di una sfogliatriceContinua a leggere “Cartellate – dolce natalizio tipico pugliese”

Crostata di ricotta

Ingredienti Per la pasta frolla Farina 00 g. 300 Zucchero g. 150 Strutto o burro g. 150 Uova intere 2 Per il ripieno Ricotta g. 500 Zucchero g. 250 Uova intere 2 più 2 tuorli Arancia o limone una buccia grattugiata Gocce di cioccolata o frutta candita g. 150 Preparazione Prepara la pasta frolla: ImpastaContinua a leggere “Crostata di ricotta”

Taralli Neri di Natale

Ingredienti Farina 00 gr. 500 Mandorle tostate gr. 250 Zucchero gr. 250 Vino cotto gr. 250 Cioccolato fondente gr. 250 Miele gr. 50 Buccia di 2 arance Cacao amaro 3 cucchiai Olio extra vergine di oliva gr. 75 Lievito per dolci 1 bustina Cannella q.b. Preparazione Trita grossolanamente le mandorle e taglia a pezzetti leContinua a leggere “Taralli Neri di Natale”

Cartellate

Ingredienti Farina gr.500 Zucchero 1 cucchiaino da caffè Uova 3 intere Olio extra vergine di oliva gr.50 Vino bianco secco 1 tazzina da caffè Per guarnire Vino cotto q.b. Preparazione Scalda il vino bianco con lo zuccheralo. Su una spianatoia impasta tutti gli ingredienti con il vino bianco fino ad ottenere una pasta liscia edContinua a leggere “Cartellate”

Strudel de Pomi (mele)

Ingredienti Per la pasta: Farina bianca g.300 Zucchero g.50 Uovo intero 1 Olio extravergine 1 cucchiaio Sale un pizzico Latte q.b. per ottenere un impasto piuttosto morbido. Per il ripieno: Mele tagliate a fettine Kg.2 Pinoli g.100 Uva sultanina g.100 Zucchero 1 cucchiaio Pane grattato una spolverata Burro g.50 Per spennellare: Uovo 1 tuorlo LatteContinua a leggere “Strudel de Pomi (mele)”

Cicci Cotti (dolce di grano)

Ingredienti Grano “Carosella” (grano a chicchi piccoli) g.250 Melograno 1 Gherigli di noci g.250 Mandorle sbucciate g.250 Cioccolato fondente 300 Vino cotto q.b. Preparazione Sciacqua il grano e scolalo usando un passino a maglia stretta. Mettilo nella pentola a pressione e coprilo con l’acqua e dal momento del fischio fai cuocere per 15 minuti. SpegniContinua a leggere “Cicci Cotti (dolce di grano)”