Ingredienti Per la sfoglia: Farina gr 500 Burro ammorbidito gr 200 Zucchero gr 150 Uova intere 3 Scorza grattugiata di limone 1 Lievito per dolci 1 bustina Per il ripieno: Ricotta gr 600 Zucchero gr 400 Uova intere 4 Limoni grattugiati 1 Cioccolata fondente tagliata a pezzi gr 200 Preparazione Prepara la pasta frolla. SuContinua a leggere “Caucione”
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Pastiera Napoletana
Ingredienti – dose per 1 Kg Ripieno: Grano cotto g.300 Zucchero g.300 Ricotta vaccina g.500 Uova intere 6 Latte 1/2 litro Fiala di millefiori 1 Cannella g.7 Vanillina bustina 1 Frutta candita mista a pezzetti g.200 Buccia di 1 limone tagliata a pezzettini Sugna o strutto una cucchiaiata Pasta frolla: Farina g.500 Zucchero g.170 Sugna oContinua a leggere “Pastiera Napoletana”
Torta al Teroldego
Ingredienti Zucchero gr.300 Burro gr.200 a temperatura ambiente Farina 00 gr.125 Uova 4 Cacao amaro 3 cucchiai Vino Teroldego 1 bicchiere Rum 2 cucchiai Lievito per dolce bustina 1 Sale un pizzico Preparazione In un pentolino mescola lo zucchero, il cacao e il vino, metti sul fuoco e fai bollire per due minuti continuando aContinua a leggere “Torta al Teroldego”
Zeppole di San Giuseppe
Ingredienti Farina 00 gr.500 Strutto o burro gr.500 Acqua 1/2 litro Uova intere 12 Sale un pizzico Zucchero a velo q.b. Crema pasticciera dose da un litro Amarene sciroppate q.b. Preparazione Metti in una pentola l’acqua, il burro (o lo strutto) e il sale e porta ad ebollizione. Aggiungi la farina e mescola fino adContinua a leggere “Zeppole di San Giuseppe”
Muffin
Ingredienti Preparazione Buon appetito Consigli di Papone A piacere nel composto puoi aggiungere gocce di cioccolato o per fare i Muffin al cacao sostituendo 40 gr farina con 40gr. di cacao amaro.
Torta Fregolota
Ingredienti Zucchero 150 gr Farina 400 gr Burro 120 gr temperatura ambiente e a pezzetti. Uova 2. Bustina di lievito per dolci 1. Scorza di limone grattugiata o qualche goccia di aroma di limone. Farcitura a piacere: marmellata, crema di nocciole, crema, mele. Preparazione Metti tutti gli ingredienti in una ciotola o in un robotContinua a leggere “Torta Fregolota”