Ingredienti
- Riso gr. 250
- Parmigiano gr. 20
- Burro 1 noce
- Uova 2 o 3 secondo la grandezza
- Acqua 3 bicchieri
- Prezzemolo a piacere
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Mozzarella gr. 500
- Pane grattugiato q.b.
- Olio di semi q.b.
Preparazione
- In una pentola versa 3 bicchiere di acqua e aggiungi il burro e il sale.
- Porta ad ebollizione e cuoci il riso fino al completo assorbimento dei 3 bicchieri d’acqua.
- Mescola spesso il riso.
- Sbatti l’uovo con il parmigiano, il pepe e il prezzemolo.
- Unisci l’uovo al riso e amalgama bene.
- Lascia raffreddare bene.
- Taglia la mozzarella a dadini.
- Una volta freddo il riso, mettine un po’ in mano, aggiungi al centro la mozzarella e forma una pallina.
- Passa nel pane grattugiato e friggi in abbondane olio di semi.
Buon Appetito