Ingredienti per 4 persone Peperoni 4 media grandezza (gialli e rossi) Melanzane medie 2 Olive nere gr. 150 Capperi 1 cucchiaio Olio evo q.b. Olio per friggere q.b. Pangrattato q.b. Sale q.b. Preparazione Lava i peperoni, asciugali. Arrostisci i peperoni e spellarli senza romperli. Sciacquali, togli il torsolo e i semi. Tagli a dadini leContinua a leggere “Peperoni imbottini alla napoletana”
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Ciambotta
Ingredienti Peperoni misti g.500 Melanzane g.500 Patate g.500 Cipolla g.500 Olio extravergine di oliva g.100 Sale q.b. Acqua 2 bicchieri Preparazione Pulisci le verdure e taglia tutto a pezzetti grossolani. Versa l’olio in una pentola, aggiungi le verdure fai soffriggere bene. Aggiungi l’acqua e il sale e cuoci fino a quando le verdure non sonoContinua a leggere “Ciambotta”
Tajine di Tasca Ripiena
Ingredienti per 4/6 persone Tasca di manzo gr. 700/800 Pasta di salsiccia gr. 500 Pane secco a dadini gr. 200 Mozzarella tritata gr. 250 Olio extra vergine di oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Curry q.b. Verdure miste: carote, peperoni, cavolo, zucchine, cappuccio Preparazione Amalgama in una terrina la pasta di salsiccia, il pane secco eContinua a leggere “Tajine di Tasca Ripiena”