Ingredienti per 5 persone Preparazione Buona Appetito Consigli di Papone La pasta con le sarde può essere gustata subito, ma saltata in padella con un filo di olio anche il giorno dopo non è niente male.
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Parmigiana di melanzane sicula di Rosalia
Ingredienti per 4 persone Preparazione Buona Appetito
Pizzi Palumbo – Biscotti Pasquali
Ingredienti Preparazione Buon Appetito
Peperoni imbottini alla napoletana
Ingredienti per 4 persone Peperoni 4 media grandezza (gialli e rossi) Melanzane medie 2 Olive nere gr. 150 Capperi 1 cucchiaio Olio evo q.b. Olio per friggere q.b. Pangrattato q.b. Sale q.b. Preparazione Lava i peperoni, asciugali. Arrostisci i peperoni e spellarli senza romperli. Sciacquali, togli il torsolo e i semi. Tagli a dadini leContinua a leggere “Peperoni imbottini alla napoletana”
Sgombro sott’olio
Ingredienti Preparazione Buon appetito
Cartellate – dolce natalizio tipico pugliese
Ingredienti Farina gr.500 Zucchero 1 cucchiaino da caffè Uova 3 intere Olio extra vergine di oliva gr.50 Vino bianco 1 tazzina da caffè Per guarnire Vino cotto q.b Preparazione Intiepidisci il vino bianco e zuccheralo. Su una spianatoia impasta tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta liscia ed elastica. Con l’aiuto di una sfogliatriceContinua a leggere “Cartellate – dolce natalizio tipico pugliese”
Sarde in Saor
Ingredienti Sarde g.500 Cipolle bianche Kg.1.5 Aceto 1/2 bicchiere Uvetta ammollata q.b. Pinoli q.b. Sale q.b. Olio per friggere q.b. farina q.b. olio extra vergine di oliva q.b. Preparazione Pulisci le sarde togliendo la testa e le interiori e sciacquale bene Infarinale, friggile e tienile da parte. Affetta sottilmente le cipolle e falle appassire dolcementeContinua a leggere “Sarde in Saor”
Polpette di Uova
Ingredienti per 4 persone Uova 6 Pan carré fette 5 (ideale sarebbe mollica di pane tipo pugliese del giorno prima) Parmigiano o grana grattugiato 2 cucchiaio abbondante Sale q.b. pepe q.b. prezzemolo tritato q.b. olio extra vergine di oliva q.b. sugo di pomodoro circa 1 litro Preparazione Per il sugo di pomodoro: Metti in una pentola capienteContinua a leggere “Polpette di Uova”
Agnello con piselli
Ingredienti per 4 persone Agnello (coscia o spalla) Kg 1.5 Piselli g,500 freschi o surgelati o in scatola Uova 2 Pecorino grattugiato g.50 Vino bianco secco l 0.5 Olio extra vergini di oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione Fatti tagliare dal macellaio a pezzi l’agnello. Sciacquali bene, asciugali con la carta assorbente e soffriggiliContinua a leggere “Agnello con piselli”
Pollo alla Cacciatora di nonna Rosa
Ingredienti per 4 persone Un pollo Una cipolla 10/12 pomodorini o mezza scatola di pelati a pezzi. 5 cucchiai di olio extra vergine 1 bicchiere di vino bianco secco Sale e pepe q.b. Procedimento Prendi un pollo puliscilo e taglialo pezzi. Ponili in un tegame che possa andare anche in forno.Metti il tegame senza condimentiContinua a leggere “Pollo alla Cacciatora di nonna Rosa”