Preparazione per 4/5 persone Per la pasta: Per il ripieno: Per condirla: Preparazione: Buon Appetito
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Chicche Colorate
Ingredienti per 6 persone Patate lessate e schiacciate Kg 1 Farina 00 gr. 300 Sale q.b. Noce moscato un pizzico Verdure a foglie verdi lessate e frullate, una manciata Rape rossa piccola frullata 1 Parmigiano o grana grattugiato q.b. Burro q.b. Sale q.b. Preparazione Su una spianatoia metti la farina, unisci le patate lessate eContinua a leggere “Chicche Colorate”
Glassa di cioccolato
Ingredienti Zucchero un cucchiaio e mezzo Cacao amaro 1 cucchiaio Fecola di patate 1 cucchiaio Latte 5 cucchiaio Burro freddo gr. 60 Preparazione In un pentolino metti tutti gli ingredienti e cuoci a fuoco bassissimo senza mai portare ad ebollizione fino a quando la crema ottenuta non è diventata lucida. Buon appetito Consigli di PaponeContinua a leggere “Glassa di cioccolato”
Penne, Ricotta e Salame crudo
Ingredienti per 4 persone Penne g.400 Ricotta g.200 Burro g.30 Salame crudo* sbriciolato g.60 Parmigiano grattugiato 2 cucchiai Foglie di salvia 3 Panna da cucina dl 2 Pepe q.b. Sale q.b. Preparazione In una terrina mescola la ricotta, il parmigiano, il sale e il pepe. In una larga padella antiaderente soffriggi il salame crudo sbriciolatoContinua a leggere “Penne, Ricotta e Salame crudo”
Crostata di ricotta
Ingredienti Per la pasta frolla Farina 00 g. 300 Zucchero g. 150 Strutto o burro g. 150 Uova intere 2 Per il ripieno Ricotta g. 500 Zucchero g. 250 Uova intere 2 più 2 tuorli Arancia o limone una buccia grattugiata Gocce di cioccolata o frutta candita g. 150 Preparazione Prepara la pasta frolla: ImpastaContinua a leggere “Crostata di ricotta”
Caucione
Ingredienti Per la sfoglia: Farina gr 500 Burro ammorbidito gr 200 Zucchero gr 150 Uova intere 3 Scorza grattugiata di limone 1 Lievito per dolci 1 bustina Per il ripieno: Ricotta gr 600 Zucchero gr 400 Uova intere 4 Limoni grattugiati 1 Cioccolata fondente tagliata a pezzi gr 200 Preparazione Prepara la pasta frolla. SuContinua a leggere “Caucione”
Torta al Teroldego
Ingredienti Zucchero gr.300 Burro gr.200 a temperatura ambiente Farina 00 gr.125 Uova 4 Cacao amaro 3 cucchiai Vino Teroldego 1 bicchiere Rum 2 cucchiai Lievito per dolce bustina 1 Sale un pizzico Preparazione In un pentolino mescola lo zucchero, il cacao e il vino, metti sul fuoco e fai bollire per due minuti continuando aContinua a leggere “Torta al Teroldego”
Zeppole di San Giuseppe
Ingredienti Farina 00 gr.500 Strutto o burro gr.500 Acqua 1/2 litro Uova intere 12 Sale un pizzico Zucchero a velo q.b. Crema pasticciera dose da un litro Amarene sciroppate q.b. Preparazione Metti in una pentola l’acqua, il burro (o lo strutto) e il sale e porta ad ebollizione. Aggiungi la farina e mescola fino adContinua a leggere “Zeppole di San Giuseppe”
Muffin
Ingredienti Preparazione Buon appetito Consigli di Papone A piacere nel composto puoi aggiungere gocce di cioccolato o per fare i Muffin al cacao sostituendo 40 gr farina con 40gr. di cacao amaro.
Torta Fregolota
Ingredienti Zucchero 150 gr Farina 400 gr Burro 120 gr temperatura ambiente e a pezzetti. Uova 2. Bustina di lievito per dolci 1. Scorza di limone grattugiata o qualche goccia di aroma di limone. Farcitura a piacere: marmellata, crema di nocciole, crema, mele. Preparazione Metti tutti gli ingredienti in una ciotola o in un robotContinua a leggere “Torta Fregolota”