Ingredienti per 4 persone Melanzane g.500 Pomodori pelati a pezzi g.400 Aglio 1 spicchio Olio extravergine di oliva q.b. Sale q.b. Pasta grassa tipo tortiglioni g.400 Preparazione Lava, asciuga le melanzane e tagliale a listarelle. In una padella abbastanza larga soffriggi uno spicchio d’aglio con una dose generosa di olio extra vergine di oliva. EliminaContinua a leggere “Pasta e melanzane”
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Pasta e Fagiolini
Ingredienti per 4 persone Fagiolini gr 500 Pomodorini freschi gr 300 Pasta corta tipo sedanini o pennette gr 400 Aglio 1 spicchio Olio extra vergine di oliva q.b. Sale q.b. Preparazione Pulisci i fagiolini, lavali bene e scolali. Lessali in abbondante acqua salata per circa 15 minuti. Scolali e tienili da parte. In una pentolaContinua a leggere “Pasta e Fagiolini”
Genovese Napoletana
Ingredienti per 4 persone Spezzatino di manzo g.600 Cipolle gialle kg. 1 Carote grandi 2 Sedano costa 1 Pomodori maturi 2 Olio extravergine q.b. Vino rosso 1/2 bicchiere Grana o parmigiano grattugiato q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Pasta gr. 400 di vermicelli Preparazione Pulisci le cipolle, le carote, il sedano e i pomodori e tagliaContinua a leggere “Genovese Napoletana”
Riso e Verza
Ingredienti per 4 persone Verza 1 piccola Riso gr. 350 Olio extra vergine q.b. Sale q.b. Grana grattugiato q.b. Preparazione Stacca le foglie dalla verza una alla volta, elimina da ognuna la parte centrale più dura, tagliale a striscioline, lavale e non scolarle. In una pentola capiente (da contenere sia la verza che il riso)Continua a leggere “Riso e Verza”
Linguine con Friggitelli
Ingredienti per 4 persone Friggitelli g.600 Olio di semi per friggere q.b. Pomodorini g.300 Aglio 1 spicchio intero Olio d’oliva extra vergine 5 cucchiai Basilico q.b. Sale e pepe q.b. Linguine g.350 Preparazione Lava i friggitelli e asciugali delicatamente e togli i piccioli senza rompere i peperoncini. Friggili in abbondante l’olio di semi e scolaliContinua a leggere “Linguine con Friggitelli”
Pasta, Peperoni e Melanzane
Ingredienti per 4 persone Peperoni rossi e gialli 2 Melanzana media 1 Besciamella l.1/2 Grana grattugiato 2 cucchiai Olio extra vergine di oliva q.b. Sale q.b Pasta corta o lunga a piacere g.400 Preparazione Lava e tagliala a cubetti le melanzane e i peperoni. Salta le verdure in una padella capiente con olio e salaContinua a leggere “Pasta, Peperoni e Melanzane”
Pasta, Uova e Zucchine
Ingredienti per 4 persone Zucchine gr. 500 Cipolla 1 media Uova 3 Spaghetti spezzati gr. 320 Grana grattugiato 2 cucchiai Olio extra vergine di oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione Lava le zucchine, spuntale, dividile a metà di lungo e tagliale a fettine diagonalmente. Sbuccia la cipolla, sciacquala e tagliala a fettine sottili. InContinua a leggere “Pasta, Uova e Zucchine”
Zuppa di Fagioli alla Marinara
Ingredienti per 4 persone Fagioli cannellini (già ammollati) gr.300 Carote 2 medie Sedano 1 costa Pomodorini 5 o 6 Origano q.b. Aglio 1 spicchio Olio extra vergine di oliva q.b. Sale q.b. Preparazione Pulisci le carote, il sedano e i pomodorini e taglia il tutto a pezzetti. Pulisci anche l’aglio. Scola i fagioli e mettiliContinua a leggere “Zuppa di Fagioli alla Marinara”
Pasta e Patate
Ingredienti per 4 persone Patate 3 medie Cipolla 1 piccola Pomodori 4/5 o pelati a pezzi 2 cucchiai Olio d’oliva extra vergine q.b. Formaggio grattugiato q.b. Sale q.b. Pasta (ditalini o pasta mista) g.350 Preparazione Sbuccia le patate e tagliale a dadini. taglia finemente una cipolla e soffriggila con le patate in una pentola perContinua a leggere “Pasta e Patate”