Ingredienti per 2 persone Lampascioni 10-15 Uova 2 Grana grattugiato q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Olio extra vergine di oliva q.b. Preparazione Prendi i lampascioni, puliscili come se stessi pulendo una cipolla e tagliali a fettine sottili. Soffriggili in una padella con un po’ d’olio d’oliva. Metti in un recipiente le uova, il parmigiano grattugiato,Continua a leggere “Frittata di Lampascioni”
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Pasta, Uova e Zucchine
Ingredienti per 4 persone Zucchine gr. 500 Cipolla 1 media Uova 3 Spaghetti spezzati gr. 320 Grana grattugiato 2 cucchiai Olio extra vergine di oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione Lava le zucchine, spuntale, dividile a metà di lungo e tagliale a fettine diagonalmente. Sbuccia la cipolla, sciacquala e tagliala a fettine sottili. InContinua a leggere “Pasta, Uova e Zucchine”
Zuppa di Fave
Ingredienti per 4 persone Fave fresche Kg.2 Pancetta affumicata a dadini g.200 Cipolle medie 2 Olio extra vergine di oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione Sbuccia le fave, elimina i piccioli e sciacquale. Pulisci la cipolla e tagliala finemente. Prendi una pentola e fai rosolare le cipolle con la pancetta e un filo d’olio.Continua a leggere “Zuppa di Fave”