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Sarde in Saor

Ingredienti Sarde g.500 Cipolle bianche Kg.1.5 Aceto 1/2 bicchiere Uvetta ammollata q.b. Pinoli q.b. Sale q.b. Olio per friggere q.b. farina q.b. olio extra vergine di oliva q.b. Preparazione Pulisci le sarde togliendo la testa e le interiori e sciacquale bene Infarinale, friggile e tienile da parte. Affetta sottilmente le cipolle e falle appassire dolcementeContinua a leggere “Sarde in Saor”

Fegato alla Veneziana

Ingredienti per 4 persone: Fegato di manzo a fette g.500 Cipolle bianche Kg.1 Olio extravergine di oliva q.b. Sale q.b. Aceto bianco 1/2 tazzina da caffè Preparazione: Taglia a pezzetti le fette di fegato e affetta sottilmente le cipolle. In una padella con un filo di olio, appassisci le cipolle a fuoco medio, senza farleContinua a leggere “Fegato alla Veneziana”

Zuppa di Fave

Ingredienti per 4 persone Fave fresche Kg.2 Pancetta affumicata a dadini g.200 Cipolle medie 2 Olio extra vergine di oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Preparazione Sbuccia le fave, elimina i piccioli e sciacquale. Pulisci la cipolla e tagliala finemente. Prendi una pentola e fai rosolare le cipolle con la pancetta e un filo d’olio.Continua a leggere “Zuppa di Fave”

Pasta e Patate

Ingredienti per 4 persone Patate 3 medie Cipolla 1 piccola Pomodori 4/5 o pelati a pezzi 2 cucchiai Olio d’oliva extra vergine q.b. Formaggio grattugiato q.b. Sale q.b. Pasta (ditalini o pasta mista) g.350 Preparazione Sbuccia le patate e tagliale a dadini. taglia finemente una cipolla e soffriggila con le patate in una pentola perContinua a leggere “Pasta e Patate”