Ingredienti
- Farina 00 Kg.1
- Lievito di birra in panetto (25 gr)
- Pelati o pomodori freschi a piacere
- Sale 20 gr
- Acqua 700 gr
- Olio extra vergine di oliva q.b.
- Origano q.b.
- Aglio q.b.
Preparazione
Sciogli il lievito di birra in una tazza d’acqua a temperatura ambiente.
Su una spianatoia metti la farina e pratica un buco al centro come un cratere.
Versa il lievito sciolto nell’acqua.
Cominciare ad impastare.
Aggiungere un poco alla volta acqua a temperatura ambiente quanto basta ad ottenere una pasta elastica e liscia.
Aggiungi il sale e continua ad impastare finché l’impasto non si stacca dalle mani.
Copri con un canovaccio e se la temperatura è fredda anche con una coperta.
Lascia lievitare in un luogo caldo fino a quando la pasta non raddoppia di volume (circa 2-3 ore).
Ungi due o tre teglie, in base alla grandezza, con olio senza lesinare e stendi la pasta con le mani (non usare il mattarello).
Condisci la pizza con pomodoro, salare, origano e aglio tritato e con generoso olio extra vergine di oliva.
Prima di infornare lasci riposare la pizza circa 30 minuti.
Cuoci in forno preriscaldato a 200° e cuoci per circa 20 minuti (in base al vostro forno).
Taglia a fette e..
Buon appetito.
Consigli di Papone
La base della pizza è sempre la stessa, alla vostra fantasia condirla come più vi piace!